Ist Aluminiumfolie gesundheitsschädlich?
Nein, Alufolie an sich ist nicht gesundheitsschädlich. Allerdings sollten stark säurehaltige oder stark salzhaltige Lebensmittel vorsichtshalber nicht in Alufolie gelagert oder gegrillt werden. Säuren oder Salze – etwa aus Apfelscheiben, Gurken, Schafskäse oder Wurst – können Aluminiumionen aus der Folie lösen, die in das Lebensmittel übergehen (migrieren). Auf diesen Aspekt weisen die Hersteller auf der Verpackung deutlich hin. Ziel ist es, den vom Europäischen Rat vorsorglich festgelegten Migrationsgrenzwert von fünf Milligramm pro Kilogramm Lebensmittel nicht zu überschreiten.
Alufolie: der Alleskönner im Haushalt
Aluminiumfolie ist aus unseren Küchen nicht mehr wegzudenken: Das Verpackungsmaterial schützt wirksam vor Licht, Sauerstoff, Feuchtigkeit und Bakterien. Im Vergleich zu anderen Verpackungsmaterialien wie Frischhaltefolie oder Backpapier stellt Aluminiumfolie eine sogenannte „absolute Barriere“ dar. Aufgrund ihrer Eigenschaften kann Aluminiumfolie die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern und so einen wesentlichen Beitrag zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen leisten. Übrigens: Aus diesem Grund wird Aluminiumfolie auch häufig als eine von vielen Komponenten in Verbundverpackungssystemen verwendet, beispielsweise als Verpackungsmaterial für H-Milch. Die Dicke der Aluminiumfolie kann dabei nur 0,006 mm betragen, also sogar dünner als ein menschliches Haar.
Aluminium in unserem Körper
Aluminium ist überall um uns herum: Wir konsumieren es täglich. Als dritthäufigstes Element der Erdkruste findet es auch seinen Weg in Nahrungspflanzen und unsere Trinkwasserversorgung – weshalb es ein natürlicher Bestandteil vieler unserer Lebensmittel ist, wie etwa Tee, Salate oder Schokolade. Übrigens: Den mit Abstand größten Teil unserer Aufnahme dieses natürlichen Elements, über 60 %, erfolgt über unverarbeitete Lebensmittel, gefolgt von Lebensmittelzusatzstoffen, die 40 % unserer Aufnahme ausmachen. Nur ein kleiner Anteil (bis zu 4 %) gelangt über unbeschichtete Aluminiumprodukte wie Haushaltsgeschirr, Grillpfannen oder Aluminiumfolie in unseren Körper.
