Über die Verwendung von Alufolie beim Kochen gibt es grundsätzlich unterschiedliche Ansichten: Manche glauben, dass die Verwendung von Alufoliengeschirr beim Grillen gesundheitliche Risiken mit sich bringt. Eine andere Ansicht ist, dass das Grillen auf Aluschalen oder Alufolie vorteilhaft und ungefährlich ist, da es dafür sorgt, dass das Fett im Grill nicht direkt in das Holzkohlefeuer tropft und das Fett, das in das Holzkohlefeuer fällt, beim Verbrennen verbrennt. Die Freisetzung krebserregender Stoffe in Lebensmittel schadet der menschlichen Gesundheit.
Die oben genannten Punkte sind alle gültig, aber man sollte die Atmosphäre eines großartigen Grillerlebnisses nicht durch zu viele Sorgen ruinieren. Tatsächlich kann das Grillen von vorgewürztem Fleisch und Gemüse oder das Grillen von mit Zitronensaft beträufeltem Fisch dazu führen, dass Aluminiumionen aus der Aluschale oder Folie in die Lebensmittel auf dem Grill gelangen. Andererseits kann die Verwendung einer Aluminiumschale oder -folie dazu beitragen, zu verhindern, dass Fett in die Holzkohle tropft, wo bei der Fettverbrennung Karzinogene freigesetzt werden können. Daher ist es entscheidend, Aluminiumschalen oder Aluminiumfolie richtig zu verwenden.
